●面包水果

当一个大盘子端上桌的时候，真的吓到我了！这种癌症被分解成几个部分，就像碎冰中的风扇一样。把蟹腿掰开，雪白的肉嫩嫩的，再细细咀嚼，嫩嫩的味道就有些细腻了。

几条蟹腿满足了我的好奇心。

晚饭后，路过酒店大堂的水族馆，我环顾了一下巨大的“阿拉斯加蟹”水箱。水滴从水箱外壁流出，金色的巨蟹在水箱里钻爬着，有三双脚和一对巨大的钳子。服务员说，盒子里的每只阿拉斯加螃蟹都有三公斤多重。

来自寒冷水域的阿拉斯加螃蟹是帝王蟹军团的成员。虽然有帝王蟹的美誉，但不是真正的螃蟹。它是蟹科的一种甲壳动物。三条腿的大王蟹腿一伸就一米多长。它不仅可以像螃蟹一样水平行走，还可以垂直行走。正因为这个特点，人们称帝王蟹为“深海海底的好行者”。

食客不想优待这些深海步行者。因为体型巨大，必须肢解，忍受18种烹饪。生活在远离污染的地方的帝王蟹，味道鲜美。蛋白质、微量元素等丰富的营养物质对身体有很好的滋补作用，这些因素在食客眼中值得花大价钱去品尝。帝王蟹在清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、油而不腻的广东厨师手里是美味的。其中，阿拉斯加帝王蟹刺身在食客中点击率最高。

螃蟹好吃，自古以来吸引了无数学者。国学大师章太炎最早在饮食中使用“味”字。他的妻子干脆搬到螃蟹产地去吃螃蟹。文人吃螃蟹多了，就生出很多复杂的套路。袁枚在《随园食单》中主张:“螃蟹要单独吃，不能和其他东西一起吃。最好用淡盐煮，最好自己去皮吃。虽然热气腾腾的味道很足，但是损耗太弱了。”二毛先生主张，腌蟹是吃螃蟹的最高境界。北京四大名医之一石金墨先生也将螃蟹分为六类:一级湖蟹、二级河蟹、三级河蟹、四级河蟹、五级沟蟹、六级海蟹。

在我看来，螃蟹是在水里养的，无论从哪里来，都是又冷又凉的。深海生长的帝王蟹咸鲜，为什么比湖蟹好？不知道石老师眼里的六等海蟹有没有配帝王蟹。也许石先生尝过帝王蟹之后，会改变他的螃蟹等级。

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